| Limekeksit teen kaveriksi

Teen kanssa pitää olla keksejä. Piste.

Pekaanipähkinä-suklaakeksit on olleet hyvin jees, mutta tässäpä vähän raikkaampi vaihtoehto joka on ihan yhtä näpsä ja nopsa:

Limekeksit (n. 40kpl) 

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl soodaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 125 g pehmeää voita
• 2 dl sokeria
• 1 muna
• 1-2 limen kuori + mehu (riippuen siitä miten vahvan limen maun haluaa)
• 1 tl vaniljauutetta tai 2 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna. Pese limet kuumalla vedellä ja raasta limenkuoret taikinan joukkoon. Purista sekaan myös limen mehu ja lisää vaniljauute. (Jos käytät vaniljasokeria, sen voi laittaa sokerin joukkoon.) Sekoita kuivat aineet märkiin. 

Pyörittele taikinasta pieniä palloja, kierittele sokerissa (multa unohtui tämä vaihe kokonaan, ei siis mitenkään olennaista) ja asettele pellille niin että jää leviämisvaraa. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia. 

Alkuperäinen ohje löytyi Masutoaitemu-blogista. Ilmeisesti meidän kahden kekseissä on pieni kokoero, sillä tuo oma satsini on puolikas alkuperäisestä, ja siinä missä minun puolikkaastani tuli 40 pikkuleipää, masutoaitemun kokonaisesta annoksesta tuli 25kpl. :D 

Ylistys soodaleivälle | Praise for soda bread

Olen löytänyt soodaleivän. 

Leivän, jonka tekemiseen menee viisi minuuttia (plus paistoaika noin 30min). 

Leivän, joka ei voi epäonnistua. 

Leivän, joka isännän mielestä on parempaa kuin kaupan leivät. (Niin minustakin.)

Leivän, jossa ei ole hiivaa. (Maha kiittää.)

Löydä sinäkin soodaleipä. Ohje täällä näin.

(PS. Lukuisten testien jälkeen totesin, että nesteenä piimä on parasta, mutta myös soijajogurtti toimii.)

I have found soda bread. A bread that takes five minutes to make (plus oven time). A bread that can not fail. A bread that is better than if you buy it from the market (says bf). A bread with no yeast (your tummy will be glad). You should also find the joys of soda bread. 

Tautisen hyvää porkkanakakkua | Damn good carrot cake

Hiusasioista ihan muihin sfääreihin. Automatkalla Lieksaan päädyttiin tovereiden kanssa puhumaan porkkanakakusta. No ajatushan juurtui ja sitä porkkanakakkua piti sitten tehdä. Ja tulipas ihan tautisen hyvää! Monesti porkkanakakussa on se ongelma, että siitä tulee kuivaa. No tästä ei tullut, ja appelsiininkuoriraaste kuorrutuksessa teki hommasta vielä jotenkin vähän spesiaalimpaa. 

Herkku-porkkanakakku (Ohje täältä)

• 300 g porkkanaa (tuli laitettua varmaan suhteessa muihin aineisiin aika paljon enemmän)
• 100 g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria (itse laitoin puolet tavallista, puolet tummaa muscovado-sokeria)
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kardemummaa tai kanelia

Kuorrutus

• 50 g voita
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 ½ dl tomusokeria
• 1 appelsiinin raastettu kuori

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan porkkanaraaste ja voi. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon. Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Sulata kuorrutusta varten voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa kakku 20:ksi ruuduksi. Nauti!

Taikinan määrästä sen verran, että itse tein puolet tästä annoksesta ja se jäi vähän naftiksi 34x24-kokoiseen Ikea-vuokaan (tähän, muillakin ehkä on tuo sama niin on helpompi hahmottaa minkäkokoisesta astiasta on kyse). Ja puolikas satsi riitti kyllä enemmän kuin hyvin, vaikka kakkua söi neljä henkeä parina päivänä. (Tosin meillä ei olla ihan hirmuisia makea-ahmatteja, ainakaan tuo toinen puolisko.) Mutta jos on taloudessa ylimääräisiä porkkanoita (ja vaikkei oliskaan) niin tätä kyllä kannattaa kokeilla!

A while ago we talked about carrot cake with my friends. After that I couldn't stop thinking about carrot cake and there was no choice but to make it! And of course it came out delicious. 

DIY: Pullalautasta pukkaa | Cake Tray

Eilen vilautin metallilautasten kulmaa (voiko pyöreistä lautasista sanoa niin?) ja kerroin että niihin liittyen oli idea. Se idea ei ollut mikään maailman omaperäisin, koska siitä on erilaisia versioita netti pullollaan. (Esim. Pinterest.) Oman innoitukseni sain kuitenkin kun näin Carlsonilla Aarikan Ruustinna -tarjoiluvadin, jossa oli yhdistetty metallinen vatiosa ja puinen (kynttilän)jalka. Katsoin hintalappua ja totesin että juu, mie taidan lähteä kirppikselle metsästämään osia omaan vatiini. Muistin nimittäin, että porukoilla on pyörinyt vuosikausia vanhat puiset kynttilänjalat jotka ei juuri koskaan ole olleet käytössä ja jotka voisivat olla tähän tarkoitukseen onnen omiaan. 

Tarvitaan siis metallinen tarjoilulautanen, puinen kynttilänjalka ja metallin ja puun liimaamiseen sopivaa liimaa, eipä paljon muuta. Ehkä viivotin ja kynä että voi vähän sihtailla lautasen keskikohtaa jos sellaisesta tykkää. 

And BOOM. Cake stand. 

Pienemmälle lautaselle olisi toiminut paremmin vähän matalampi jalka, mutta en kyllä uneksinutkaan että olisin alkanut noita kynttilänjalkoja jollain sahalla nyrsimään, niin että saavat nyt sitten olla saman korkuiset. 

 Leivoin muuten eilen pullaakin kirjoittamisen lomassa. (62 sivua, kiitos kysymästä.)

Eikö olekin ärsyttävää?


I saw this Ruustinna by Aarikka cake stand a while ago in a department store and after checking out the price tag I decided to head out for flea markets to find parts for a cake stand of my own. That's what those metallic trays that I showed you yesterday were for. I remembered we had a pair of old wooden candle holders back at my parent's place and they were a perfect match with the trays. Just glue the pieces together and BOOM. Cake stand. 

Also, I baked some cinnamon rolls and my thesis is doing good. How annoying is that?  

Iltapalanomnom | Evening Snack Nomnom

Eilen tuli iltakirjoitusrupeaman jälkeen pitkästä aikaa semmoinen leivontaolo. Sitten tuli tietysti ongelma kun en osannut päättää että suolaista vai makeaa, joten lopputulos oli se että tein molempia. (Ratkaisu hyvin moneen ongelmaan. Jos et osaa päättää, niin molemmat. Mikä ei sinänsä aina ole toivottava tai mahdollinen vaihtoehto, harmi kyllä.)

Suolaiseksi tein kaurahiutalerieskaa (teki mieli perunarieskaa mutta minkäs teet kun ei ole perunamuussia eikä edes jauhetta) ja makeaksi brownieita. Noista brownieista tuli tosi meheviä, ei yhtään kuivakoita niin kuin mulla meinaa mokkapalojen ja sensemmoisten kanssa aina käydä. Kannattaa kokeilla tuota ohjetta! (Niin ja laitoin laiskuuksissani sulatetun suklaan sijasta kaakaojauhetta ja tuli silti vallan hyvää.)  

Tein taikinoita vaan puolikkaat annokset niin että kumpaakin lajia riitti just sopivasti. Onneksi tämän on pikkuhiljaa alkanut oppia muistamaan, niin ei tarvii aina jytystää viikon vanhoja sämpylöitä kun on erehtynyt tekemään litran taikinan. Kahdestaan kun niitä ei niin hirveän paljon uppoa eikä ne pakastettuna sitten ole enää yhtään niin hyviä. Tämä on moneen kertaan todistettu; ne vaan jää sinne pakastimen perukoille kyhjöttämään jos niitä sinne tekee. 

PS. Tänään katsoin taas Jamie Oliverin ruokaohjelmia (niitä on alkanut tulla telkkarista hämmentävän paljon kerralla) ja olin taas keittiökateellinen ja puutarhakateellinen. Silleen ihan vähän. Ja mietin vaan että miksei Jamie Oliver vois tulla meille laittamaan ruokaa. Se vois asua meidän varastossa. Houkuttava tarjous vai mitä?

Yesterday evening after writing session I felt like baking something. I couldn't decide whether to make something sweet or something salty so I did both! Thin oatmeal bread and brownies. Both came out yummy. :)

Pikkujoulu on jo ovella

Olen tässä pikkuhiljaa alkanut tehdä testiversioita ensi viikon pikkujoulujen tarjoiluista.

Osa on onnistunut paremmin, osa vähemmän hyvin. Mutta väittäisin että kannattaa tulla paikalle.

Valokuvakirjojen helppoudesta

Se joka sanoi, että valokuvakirjojen tekeminen on helppoa ja nopeaa, ei ottanut huomioon sitä että kun tällaiset perfektionisti-pilkunviilaajat pääsee asialle, se ei ole helppoa eikä ainakaan nopeaa! Laren kanssa istuttiin eilen reilut kymmenen tuntia meidän keittiön pöydän ääressä viilaamassa pilkkua. Ja sivun asettelua. Ja onko se kuva nyt hyvä vai pitäiskö laittaa tuo? Entäs kun meiltä loppuu sivut kesken? No otetaan lisää. No entäs kun tuosta välistä jäi jotain pois? No siirretään tuota. Entäs kun tuo ei nyt näytä yhtään hyvältä? Ja sitä rataa. 

Onneksi tein aamulla perunarieskoja, niillä pärjättiin aika pitkälle päivään. Ja tuli todistettua myös se, että niin kamalalta kuin ajatus tuntuukin, ei perunamuussijauheesta tehdyt rieskat ole yhtään hullumman makuisia.

Pekaanipähkinä-suklaakeksit

Olen tässä pariin otteeseen leiponut keksejä, joiden alkuperäisen ohjeen löysin täältä, mutta jota sittemmin itse vähän muokkasin vähemmän överiin suuntaan (5dl suklaarouhetta, ihan oikeasti?) ja jotka on ainakin parille koemaistajalle (eli Larelle ja isännälle) kelvanneet ilman mutinoita. 

Lauantain tupareihin oli nyyttäritoive, joten tein samoja hyväksihavaittuja keksejä tälläkin kertaa ja taas tuli kiitosta sen verran että tässä on nyt sitten se ohje jos joku haluaa itsekin joskus kokeilla: 

• 5dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 250g margariinia / voita (vähempikin riittää, toim. huom!)
• 2 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl suolaa
• 2 munaa
• n. 1 ½ dl rouhittua suklaata
• n. 1 ½ dl rouhittua pekaanipähkinää

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota margariini/voi. Lisää sokerit ja suola. Sekoita huolellisesti. Vispaa munat kevyesti ja lisää seokseen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe hyvin keskenään ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä suklaa- ja pähkinärouheet.

Nostele taikina ruokalusikalla pellille leivinpaperin päälle. Paista n. 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ennen kuin siirtelet keksejä, etteivät ne hajoa.

HUOM! Tästä annoksesta tulee noin kolme pellillistä eli jopa 60kpl, jos tekee pieniä, noin teelusikallisen kokoisia kasoja. Jos haluaa mehevämpiä keksejä, kasoista kannattaa tehdä suurempia eli noin ruokalusikallisen kokoisia jolloin keksimäärä on noin 24kpl. 

Suklaan ja pähkinöiden määrää ja laatua voi tosiaan säätää ihan omien mieltymystensä mukaan, mutta miun kokemuksen mukaan tuo määrä on ihan sopiva.