Pekaanipähkinä-suklaakeksit on olleet hyvin jees, mutta tässäpä vähän raikkaampi vaihtoehto joka on ihan yhtä näpsä ja nopsa:
Limekeksit (n. 40kpl)
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl soodaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 125 g pehmeää voita
- 2 dl sokeria
- 1 muna
- 1-2 limen kuori + mehu (riippuen siitä miten vahvan limen maun haluaa)
- 1 tl vaniljauutetta tai 2 tl vaniljasokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna. Pese limet kuumalla vedellä ja raasta limenkuoret taikinan joukkoon. Purista sekaan myös limen mehu ja lisää vaniljauute. (Jos käytät vaniljasokeria, sen voi laittaa sokerin joukkoon.) Sekoita kuivat aineet märkiin.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja, kierittele sokerissa (multa unohtui tämä vaihe kokonaan, ei siis mitenkään olennaista) ja asettele pellille niin että jää leviämisvaraa. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.
Alkuperäinen ohje löytyi Masutoaitemu-blogista. Ilmeisesti meidän kahden kekseissä on pieni kokoero, sillä tuo oma satsini on puolikas alkuperäisestä, ja siinä missä minun puolikkaastani tuli 40 pikkuleipää, masutoaitemun kokonaisesta annoksesta tuli 25kpl. :D
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti